Controlling im Food & Beverage-Management
| By: | Harald Dettmer; Thomas Hausmann; Michaela Kaufner; Harald Wilde |
| Publisher: | De Gruyter |
| Print ISBN: | 9783486248395 |
| eText ISBN: | 9783486700862 |
| Edition: | 1 |
| Copyright: | 1998 |
| Format: | Page Fidelity |
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Details
Table of Contents
Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie. Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.